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通过深挖晒垡,对土壤耕层和地面进行翻、松、碎、平作业,以加深耕层,改善土壤结构,调节土壤中水、肥、气、热等因素存在状况,使土壤耕层疏松,增加土壤总孔隙和非毛细管孔隙,从而增加土壤的通气性和容水量。通过耕作,把因机械压力遭到破坏逐渐变为坚实的无结构状态的土层翻下去,把下层具有较好结构性的土壤翻上来,恢复土壤耕层和团粒结构。